Этикет сферы обслуживания – предмет изучения наших студентов /фотографии/

Студенты  третьего  курса  стационарного  обучения  и  пятикурсники   заочного  обучения  АГЭУ  по  специальности  “Управление  туризмом”  вчера  провели  в  гостинице “Ани Плаза” свой  урок  “Организация  услуг  питания” по  инициативе  доцента  кафедры  управления  антикризисной  ситуации   и  туризма  Степана  Мантарляна.  Посещение  студентов в  гостиницу  с удовольствием  проинформировали мы, работники  отдела  информации  и  связей  с  общественностью.

  “Эта гостиница  богата  залами и множеством  услуг. Тогда как  много лет назад  действовал  всего  один  зал. Я свою  карьеру  начал  здесь, и должен  сказать, люди  здесь  в  этой  области работают с  20-ти  лет  и  свой  богатый  опыт  готовы  передать вам”, - обращаясь  к  студентам  отметил  Степан  Мантарлян. Он  добавил, что  такие  практические занятия  многому  могут  научить, а это очень важно для завтрашних  руководителей.

   “ Мы  считаемся  гостеприимным  народом, однако не  знаем  правил  гостеприимства.Они  очень  важны  в  деле  организации  и  оказании  услуг  питания”, - сказал  Мантарлян, сопровождая  студентов  в зал  Шведского  стола. Здесь  их встретили  опытные специалисты  сферы  обслуживания: зам.директор гостиницы “Раздан” Мирдат Арутюнян  и заведующий  залом  Размик Унанян. Последний обстоятельно представил  студентам  особенности  зала, отметив, что  в  этом  зале обслуживается  большое  количество посетителей при  малом  количестве  рабочего  персонала. Затем студенты  с Мирдатом  Арутюняном  посетили кухню гостиницы, ознакомились с работами, которые здесь ведутся. Практическое занятие продолжили в праздничном  зале.  Здесь, ознакомившись всеми правилами гостеприимства,  зам. директор гостиницы  “Раздан”  отметил, что гостей  встречает  заведующий  залом и  усаживает их за стол. Скатерть на столе обязятельно должна быть  белой, чистой  и накрахмаленной. На столе должны быть солонка для соли, для специй и зубочиски, хлопчатобумажная салфетка, нож, вилка и  стакан. Мирдат Арутюнян обратился   также и к другим  правилам  этикета  гостеприимства, обстоятельно представив  формы  и  виды  различных блюд, супов, соков, мучных изделий, напитков, предусмотренную для них посуду, а также  главную и существенную  работу официанта в деле обслуживания. 

 Отдел  информации  и  связей  с  общественностью.